指制作衡器丈量物品重量的手工业者，也称戥称匠。杆秤的制作可追溯到春秋时期。称匠是一门精细活，工序繁琐，一步也不能马虎，否则制作的称会缺斤少两，因此民间有俗语曰：秤上亏心不得好，秤平斗满是好人。